冬菜
美食達人@宸·羽
菜式簡介
冬菜是腌菜，在潮汕和客家地區非常喜歡的一道小菜。通常用來配粥、炖湯、配菜，非常百搭美味。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 包菜1個
- 蒜頭10個
- 輔助料
- 粗鹽適量
冬菜的做法步驟
第一步：包菜清洗幹淨。第二步：切成小塊後裝入籃(盤)子，放太陽下晾曬一天。第三步：曬至沒有水分。第四步：蒜頭剝去外皮，切成小塊。第五步：包菜放入盆中，撒上一把粗鹽。第六步：用手抓軟，抓出水分。第七步：接著攥幹水分。第八步：把蒜丁倒入包菜中，喜歡鹹的還可以再放適量的鹽，但是我腌的已經夠味了，所以沒有再放。第九步：充分將包菜和蒜頭攪拌勻。第十步：裝入無油無水幹淨的罐子中。第十一步：冬菜壓緊實，裝至瓶頸，不要太滿，表面撒上白酒蓋面，即完成。第十二步：成品。第十三步：密封好後，放置通風陰涼處，一至兩個月後就可以品用了。
