春日應季美食一一芥菜餡兒餅
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
做完煎了一個，味道挺好。芥菜可以換成荠菜，或者換成韭菜，都是可以的。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芥菜200克
- 粉絲適量
- 雞蛋2個
- 熱水60克
- 冷水50克
- 面粉200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 熟油1勺
- 香油1勺
春日應季美食一一芥菜餡兒餅的做法步驟
第一步：面粉200克，一半加熱水60克，一半加冷水50克。第二步：揉成偏軟的面團，蓋好蓋子，醒20分鍾。第三步：粉絲泡溫水，切碎。第四步：芥菜焯水。（水燒開，放入芥菜，直至變色）。第五步：打2個雞蛋，攪勻。第六步：鍋裏放適量油，燒熱，倒入雞蛋液，用筷子邊攪散。第七步：把芥菜切碎，擠幹水，碎雞蛋，碎粉絲，都放入大碗，加鹽，一勺熟油，一勺香油。第八步：攪拌均勻。第九步：取適量面團，搓圓，按扁，有些粘，手上可抹油，面皮放入餡。第十步：像包包子一樣，包起來。第十一步：包好的一面朝下，按扁，放在保鮮袋上面。（抹些油，防粘）可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨拿。第十二步：把芥菜餡兒餅放入燒熱的油裏。第十三步：小火炸至兩面金黃。第十四步：濾油，品嘗。
