骨頭湯泡炒米

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骨頭湯泡炒米封面圖

菜式簡介
　　炒米是我們安慶的地方特色小吃，上次回老家特意囤了些炒米，今天做了份排骨湯泡炒米，滿滿的回憶，簡直是舌尖上的家鄉美食。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 大骨頭500克; 胡蘿蔔1根; 白蘿蔔半根; 炒米1袋

輔助料: 生姜少許; 料酒少許; 鹽1勺

骨頭湯泡炒米的做法步驟

第一步：准備好食材備用。

第二步：大骨頭洗淨，鍋中放入清水，倒入一勺料酒。

第三步：放入姜片大火燒開，轉小火煮5分鍾。

第四步：焯過水的骨頭過冷水洗淨，放入砂鍋中，放入姜片大火煮開，轉小火煮1個小時。

第五步：倒入胡蘿蔔，白蘿蔔小火煮30分鍾，焖5分鍾。

第六步：准備好炒米備用。

第七步：碗中倒入炒米，澆上骨頭湯，泡1分鍾即可開吃。

第八步：特別美味的骨頭湯泡炒米。

骨頭湯泡炒米做法技巧/竅門/補充說明：

由于疫情期間家中食材有限，沒有玉米所以加了半根白蘿蔔，最好還是不要白蘿蔔與胡蘿蔔搭配煲湯。

菜譜標簽：小吃徽菜

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