韭菜雞蛋幹粉絲包子

美食達人@韓小妞兒愛美食

菜式簡介
　　春季即將到來，在這春暖花開的時候蒸一鍋熱氣騰騰的包子，一家人圍坐在一起，香噴噴的！象征著團團圓圓！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 麥芯顆粒粉適量; 酵母適量

輔助料: 韭菜適量; 雞蛋幹適量; 粉絲適量

韭菜雞蛋幹粉絲包子的做法步驟

第一步：2小杯麥芯粉和適量酵母使用75度熱溫水和面，大致和20分鍾，和成面粉成團狀，幹硬即可。隨即醒發半小時。使面粉蓬松，手指一壓一小坑就差不多了。面粉靜置期間開始做餡兒，這次想吃韭菜餡兒包子，于是韭菜剁碎、雞蛋幹切丁、粉絲切段備用。隨後加入鹽（因老公南方人，這次只放了三勺鹽，有點清淡）、雞精、姜粉、花椒油、花生油攪拌均勻。

第二步：面團捏成條狀，切成劑子，然後用擀面杖擀包子皮，一點一點包即可。包好之後第二次醒發。（由于第一次包包子沒有進行第二次醒發，老公說第二次比第一次要包得好）。然後上鍋蒸15分鍾。出鍋即可。

第三步：咬一口面宣軟，餡兒充盈，大功告成。

韭菜雞蛋幹粉絲包子做法技巧/竅門/補充說明：

這次做餡味道不夠好，鹽量不夠。一點一點進步吧。

菜譜標簽：家常菜面食

相關食材：雞蛋雞蛋幹韭菜粉絲

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