麻醬拌菠菜

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　老話說得好，“常吃菠菜，大腦不衰”，現在菠菜一年四季都能吃到，但是春天的菠菜卻是格外甘甜，春天是萬物複蘇的時候，此時的陽光和氣候都特別適合綠葉蔬菜生長，這時候的菠菜無論是炖湯，燒菜還是涼拌都非常好吃，自帶甘甜的味道，還不會上火，菠菜中含有豐富的鐵元素，因此它的補血效果特別高，女人和孩子常吃菠菜，補血還能健腦，營養美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 菠菜一把; 芝麻醬一勺

輔助料: 料酒少許; 生抽一勺; 大蒜兩粒; 生姜一塊; 白砂糖少許; 小米辣兩根

麻醬拌菠菜的做法步驟

第一步：新鮮菠菜一把，洗幹淨備用。

第二步：鍋中加入適量的清水燒開，水燒開後下入菠菜焯燙熟。

第三步：准備一個小碗，碗中加入料酒，生抽，白砂糖，蒜末，生姜，小米辣，攪拌均勻。生抽和我用的芝麻醬都有鹹味，所有這次我沒有放鹽。

第四步：焯好水的菠菜擠幹下水分，裝入大碗中，倒入料汁。

第五步：然後加入一大勺芝麻醬，我用的芝麻醬裏油也比較大，所有沒有另外往菜裏放油，要想香一些可以加點芝麻油進來。

第六步：攪拌均勻就可以裝盤出鍋了，特別好吃。

麻醬拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

如果要把菠菜連根一起拌，一定要把菠菜的根部洗幹淨，根部的菠菜莖處最容易藏匿泥沙，洗不幹淨會容易吃到滿口沙子。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：菠菜

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