菠菜蛋花湯

美食達人@橙楓葉

菠菜蛋花湯封面圖

菜式簡介
　　菠菜的營養很豐富，
　　這個不用多說大家一定都知道的，
　　雖然菠菜很營養，
　　但它卻含有大量的草酸，
　　所以一次不適宜吃的太多，
　　而且在吃菠菜前，
　　大家一定要先用開水燙一下或用水煮一下，
　　然後再涼拌，
　　炒食或做湯，
　　這樣既可保全菠菜的營養成分，
　　又除掉了80%以上的草酸·

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜適量; 雞蛋適量

輔助料: 蔥花適量

調味料: 食鹽適量; 香油適量; 雞精適量

菠菜蛋花湯的做法步驟

第一步：菠菜洗幹淨

菠菜蛋花湯的做法步驟圖（一）

第二步：然後在沸水中焯30秒，這樣能除掉它含有的大部分草酸

菠菜蛋花湯的做法步驟圖（二）

第三步：焯好後將菠菜切成小塊，雞蛋打散備用

菠菜蛋花湯的做法步驟圖（三）

第四步：鍋中加入清水燒開，然後將切好的菠菜放入

菠菜蛋花湯的做法步驟圖（四）

第五步：待水再次沸騰的時候，把打好的雞蛋慢慢甩入鍋裏。
加入鹽和雞精調味，出鍋前淋入一點香油，撒上蔥花即可。

菠菜蛋花湯的做法步驟圖（五）

菠菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜一次不適宜吃的過多，吃之前一定要先用開水燙一下或用水煮一下，這樣可去除它含有的大量草酸。

菜譜標簽：湯類

相關食材：菠菜

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