砂鍋生姜雞湯

菜式簡介
　　常常從油管子裏的視頻學做菜做湯，有些雖不是示範視頻，是關于弘揚臺灣美食的節目，由于筆者不是生活而是活著，呵呵，常常這樣嘲笑自己，所以對地方美食比較容易記住，看多了，相似或相同的菜經過不同店家的诠釋，從不同的角度觀察，有心會學到東西的哦。當然，一般來說店家不會把最要命的最關鍵的配方說給大家聽，但也會做普通的介紹，相同和相似的菜可以綜合來看慢慢的就可以摸出一點點門道來。
　　其實這個湯跟麻油雞差不多，一般都要下狠手地放麻油，最好還是用黑麻油，特別香，比較適合冷而濕的天氣食用，把雞肉吃完後用來煮圓白菜，臺灣人叫高麗菜，廣東人說的椰菜，把它切塊下湯來煮，既能吸收湯裏的油，也能把菜本身的清甜味釋放到湯裏去，也可以在與雞肉同煮，雞肉青菜，相得益彰。