家常快手菜——青椒炒雞肉絲

美食達人@心味家

菜式簡介
　　再來一道簡單易做的下飯菜。

第一步：雞胸肉切絲（圖中是兩頓的量），放入適量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、澱粉，少量老抽和食用油，攪拌均勻，腌製15～20分鍾。

第二步：2個青椒切絲。

第三步：雞肉絲腌好後，鍋燒熱，倒入適量食用油。

第四步：熱鍋涼油，倒入雞肉絲，大火翻炒片刻，至肉絲全部變色後盛出備用。

第五步：熱鍋涼油，放入適量蒜粒，小火煸香。

第六步：放入青椒絲，中火翻炒至斷生。

第七步：放入已炒好的雞肉絲，中火翻炒片刻，加入適量鹽後即可出鍋。

第八步：非常下飯的一道菜，棒棒的。

家常快手菜——青椒炒雞肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·腌製雞肉絲時，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可將腌製輔料封住，不放鹽是因爲鹽最好不要高溫，而且最後炒菜時還要放鹽，可能會鹹且不利于健康。
2·青椒炒斷生後就可下入青椒，炒時間太長會影響口感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉青椒

相關菜譜：: 【四川】青椒雞肉卷的做法[圖解]; 黑椒青椒雞肉的做法; 杏鮑菇青椒炒雞肉的做法[圖解]; 雞肉炒青椒的做法; 青椒毛豆燒雞肉的做法; 青椒木耳炒雞肉的做法; 青椒炒雞肉丁的做法; 青椒炒雞肉的做法; 青椒雞肉煎餃的做法; #信任之美#青椒雞肉腸披薩的做法; 黃瓜青椒雞肉絲的做法; 青椒芹菜炒雞肉的做法