豆皮金針菇肉卷

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第一步：剁好的肉餡加入蔥姜末、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和少許水，攪拌均勻放置片刻。

第二步：豆皮切成長10厘米、寬8厘米左右的長方形，金針菇洗淨切去根，胡蘿蔔洗淨削皮切成絲。

第三步：豆皮焯水1分鍾撈出。

第四步：豆皮攤開，在一邊放上肉餡、金針菇、胡蘿蔔絲，向另一邊卷起來，用牙簽固定。

第五步：擺入盤中。

第六步：放入籠屜上開鍋後蒸10分鍾。

第七步：一個碗中放入生抽、老抽、蚝油、鹽、醋、白糖攪拌均勻調成醬汁，另一個碗中放入澱粉和清水攪拌均勻。

第八步：醬汁倒入鍋中燒開，加入水澱粉不停的攪動至起泡。

第九步：趁熱把醬汁澆到豆皮卷上。

豆皮金針菇肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆皮焯水是爲了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根據自己喜好。
3、醬汁也可根據自己口味放入調料。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金針菇豆皮

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