酸菜兔
美食達人@魔法廚房1989
菜式簡介
這道菜的靈感來源于家裏剩下的半袋酸菜魚調料。今天是第三次做這道菜了，嫩嫩滑滑的兔肉，每次都是好評不斷，跟著我一起做起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 兔肉適量
- 輔助料
- 玉米一根
- 豆芽2把
- 土豆半個
- 鮮檸檬2片
- 泡酸菜適量
- 泡椒適量
- 泡鵝八腿1個
- 雞蛋清1個
- 生姜1個
- 蔥1根
- 紅薯澱粉少量
- 泡蘿蔔適量
- 泡姜適量
酸菜兔的做法步驟
第一步：兔肉洗淨切成小塊，加鹽、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、蔥段、紅薯澱粉、雞蛋清抓勻碼味（加個蛋清，肉質更嫩滑哦，魚肉同理）。第二步：准備輔材:自家泡的蘿蔔和酸菜（我只用了半袋買的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用調料包裏面的酸菜）。第三步：泡姜、鵝八腿、泡椒、檸檬、調料。第四步：處理輔材（部分如圖，配菜按自己喜歡的就好，我是家裏有什麼就搭配什麼了）。第五步：鍋裏加豬油或者食用油燒熱。第六步：倒入酸菜、泡蘿蔔、泡姜等炒香。第七步：倒入好人家調料包。第八步：加水、檸檬片，大火燒開後轉小火煮2分鍾。第九步：加玉米塊煮熟。第十步：加土豆片（根據厚薄確定下鍋時間）。第十一步：取一個盆，鋪上豆芽。玉米熟了，可以先撈出。第十二步：下兔肉，煮2～3分鍾。第十三步：起鍋裝盤。視個人口味撒些香菜或者蔥花，風味更佳。你學會了嗎？
