脆皮菜角

美食達人@蘭杏梅

脆皮菜角封面圖

菜式簡介
　　“春日應季美食”鮮嫩韭菜和粉條做餡，炸製外焦裏嫩脆香的菜角。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 面粉適量; 韭菜適量

輔助料: 粉條適量; 食用油適量; 鹽適量; 老抽適量; 十三香適量; 雞精適量; 純淨水適量

脆皮菜角的做法步驟

第一步：鍋裏倒入一大碗水，水燒開，關火，再倒入一碗面粉，用筷子攪拌沒有生面粉，取出，冷卻一會兒，再加生面粉，揉成光滑的面團，醒面半個小時。提示:水和面粉是1:1。

第二步：韭菜切小段。

第三步：粉條用熱水浸泡20分鍾，撈出，切段。

第四步：加入老抽·鹽·十三香·雞精和適量熱油攪拌均勻。

第五步：搓成長條，切成大小均勻的小劑子。

第六步：擀成薄片。

第七步：油熱放入包好的菜角炸製金黃色。

第八步：成品出鍋。

第九步：掰開，嫩綠的韭菜誘人食欲。外皮脆。

脆皮菜角做法技巧/竅門/補充說明：

外皮脆，餡料鮮嫩，春日美食。

菜譜標簽：家常菜春季食譜面食

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