涼拌蒲公英

美食達人@elmonte

涼拌蒲公英封面圖

菜式簡介
　　下了2星期雨，院子裏冒出了很多蒲公英，嫩嫩的挖了很多，先試做了個涼拌，好吃不苦，連小孩都愛吃。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蒲公英適量

輔助料: 蒜4瓣; 蚝油1大匙; 蒸魚豉油2大匙; 糖2茶匙; 油1·5大匙; 芝麻油1大匙; 鹽1茶匙（焯水用）

涼拌蒲公英的做法步驟

第一步：蒲公英。（一頓吃不完，全部焯水後，一部分冷凍保存了。）

第二步：去根清洗幹淨。

第三步：蒜剁末。

第四步：鍋放水燒開，放1茶匙的鹽和1茶匙糖，爲了去苦味和保持蒲公英青綠，放入蒲公英焯水。

第五步：煮至蒲公英軟身即可。

第六步：撈起放入涼水泡一下。

第七步：擠幹水份。（用不完的可以放入保鮮袋裏，冷凍保存。）

第八步：打散。

第九步：小鍋放油，把蒜末爆香。

第十步：放蚝油，蒸魚豉油和1茶糖煮開。

第十一步：倒入蒲公英上，再淋上芝麻油。

第十二步：拌勻即可。（吃辣的可以放點辣椒等。）

第十三步：清理解毒，春天吃正當時，嫩嫩的，好吃不苦。

菜譜標簽：春季食譜涼菜農家菜

相關食材：蒲公英

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