上湯娃娃菜

菜式簡介
　　娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒，且葉綠素含量較高，還有豐富的纖維素。
　　上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工藝是煮，而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。上湯娃娃菜，既能當菜又可作湯，味道鮮甜營養豐富。
　　這道上湯娃娃菜是從我妹妹那裏學來的，我女兒非常喜歡這道菜，當媽的就屁顛屁顛地去學了。實際上這道菜做法一點也不難，而我們這種家庭版的就更簡單了。這裏比較考驗人的是刀工，娃娃菜要劈成十幾二十瓣還不能碎，我就不行了，只要超過八瓣就碎成片片了。食材也很常見，皮蛋、鹹蛋、火腿等，最好還要有高湯。不過高湯普通家庭也不會常備，可以買點市售高湯塊。