肉末酸豆角

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菜式簡介
　　肉末酸豆角是一道湖南益陽的傳統名菜，屬于湘菜系，製作簡單。主材料爲泡豆角（豇豆）、豬五花肉、辣椒。此菜品健脾開胃，製作簡單。

第一步：肉餡加入花椒水、料酒、胡椒粉攪拌均勻。

第二步：蔥姜蒜切末，小米椒切段。

第三步：酸豇豆用清水浸泡片刻。

第四步：洗好的酸豇豆切丁。

第五步：鍋內倒入食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色。

第六步：放入蔥姜蒜末和小米椒段，翻炒出香味。

第七步：放入酸豇豆丁和醬油繼續翻炒2分鍾左右。

第八步：放入蔥花和雞精翻炒均勻，關火。

第九步：成品圖。

肉末酸豆角做法技巧/竅門/補充說明：

酸豇豆含鹽較多，浸泡一下去鹽，炒製過程不放鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肉末豆角酸豆角

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