蒸酸奶蛋糕

美食達人@伊悠悠

蒸酸奶蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 低筋面粉80克; 酸奶200ML

輔助料: 玉米澱粉5克; 白砂糖50克; 油10克

蒸酸奶蛋糕的做法步驟

第一步：3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，放入無水的大碗裏。

第二步：3個蛋黃加200mI酸奶，10克油，一些糖（從50克糖裏倒一些），攪拌勻。

第三步：過篩低筋面粉80克。

第四步：攪拌勻。

第五步：蛋清打發大泡，放入5克玉米澱粉，分3次放剩下的糖。

第六步：打發至立尖角。

第七步：蛋白分2次放入蛋黃糊裏，翻拌。（不要一個方向攪，要像炒菜一樣，上下翻拌）。

第八步：倒入刷油的大碗。（大碗提前刷好油，全部都要刷油，好脫膜）。

第九步：大火蒸25分鍾。

第十步：倒入碗裏，切塊即可。

菜譜標簽：糕點

相關食材：酸奶

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