酸甜開胃的菠蘿炒肉絲

美食達人@月亮私家烘焙

菜式簡介
　　春天是菠蘿上市的季節，這不前幾天小區超市菠蘿搞特價，19·9買了四個，但無奈在買回菠蘿的當天來了生理期，不能生著，今天實在忍得太難受了，打算用買來的菠蘿做個簡單快手的菜來解解饞。

第一步：：買回來菠蘿用刀削掉外面菠蘿皮，用刀切成小塊放在碗中倒入適量的水和食用鹽浸泡30分鍾後清洗幹淨備用。

第二步：裏脊肉去150g用刀切成薄片再切成細絲放在碗中備用。

第三步：切好的肉絲倒入適量水清洗3遍，把豬肉表面的血水清洗幹淨備用。

第四步：清洗幹淨的肉絲，倒入1匙料酒、1料酒1匙、澱粉1匙、白糖1匙、生抽半匙、香油適量、味精適量、鹽：1匙攪拌均勻腌製20分鍾。

第五步：蒜去皮和蔥一起清洗幹淨分別用刀切成蔥末和蒜末備用。

第六步：買回來的紅椒清洗幹淨用刀切快備用。

第七步：鍋內倒入寬油，燒熱，倒入腌製好的肉絲炒至變色撈出備用。

第八步：鍋內留底油，放入切好的蔥末和蒜末爆出香味後倒入弄好的菠蘿，倒入炒好的肉絲翻炒均勻

第九步：倒入切好的紅椒塊大倒入適量的鹽和味精翻炒均勻轉大火翻炒至紅椒斷生關火出鍋之前撒上蔥花點綴一下裝盤即可。

酸甜開胃的菠蘿炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

【1】：加鹽浸泡菠蘿是爲了去除菠蘿裏的澀味。
【2】：家裏沒有紅椒的可以不放。
【3】：喜歡吃辣的可有放點剁椒進去。
【4】：菠蘿具有清熱解暑、增進食欲、利尿消腫、減肥瘦身、美容護膚等功效。

相關食材：菠蘿

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