你吃過Q彈蘿蔔丸子嗎？——蝦皮蘿蔔丸

美食達人@養生小仙女

菜式簡介
　　還沒來得及拍照，就被偷吃的蘿蔔丸子。不同其他地方的做法加面粉，我們汕尾這邊是加番薯粉，做出來十分Q彈，每次一做這道湯就被搶光。

第一步：蘿蔔洗淨削皮用工具刮細絲。

第二步：加兩小勺鹽攪勻放置2分鍾，然後擠出水分，水分一定要擠幹了，等下捏丸子比較容易操作。

第三步：加入少許番薯粉在表面，不要全部加進去，也不要拌勻，蘿蔔水分多，不斷會有水。從表面帶粉處，抓丸子大小的一把蘿蔔絲，用蘿蔔的水分滲透到粉，到可以捏成丸子狀，一個蘿蔔丸子就成功了。一邊捏再一邊加粉。

第四步：丸子成品。

第五步：下鍋蒸15分鍾就熟了，這樣也可以吃，比較清甜。用的自家番薯粉，顔色不會很白。

第六步：熱鍋熱油，下丸子煎至表面微黃，加醬油炒均勻。

第七步：加入蝦皮和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

第八步：成品。

你吃過Q彈蘿蔔丸子嗎？——蝦皮蘿蔔丸做法技巧/竅門/補充說明：

蘿蔔丸子的Q彈清甜，再加表面蝦皮的香脆，淡淡的蔥花香，口感豐富，完美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦皮蘿蔔

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