青團

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青團封面圖

菜式簡介
　　青團是一款天然綠色的健康小吃，是江南地區一帶的傳統特色小吃，今天給大家介紹的青團的好吃做法。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 艾草肉松50克; 糯米粉200克

輔助料: 鹹蛋黃4個

青團的做法步驟

第一步：准備：艾草、鴨蛋、糯米粉、肉松。

第二步：艾草洗幹淨後控水，鹹鴨蛋煮熟後取蛋黃備用。

第三步：鍋中水燒開，加入艾草煮一分鍾後撈出。

第四步：艾草過涼水撈出切碎，放入破壁機中加入少許水，選擇果蔬汁按鍵，通電榨汁一分鍾。

第五步：將艾草汁加入糯米粉中，一點一點加入，揉成光滑的面團。

第六步：將大面團分成6個等份的小面團搓圓，取一個面團壓扁，中間放入半個蛋黃和肉松，然後收口搓圓。

第七步：蒸鍋放入水，將蒸屜抹層油，放入青團生坯，中間留空隙，冷水上鍋蒸15分鍾。

青團做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：小吃春季食譜清明

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