剩飯入菜，一吃即難忘------------鍋巴雞
菜式簡介
鍋巴入菜，我估計大家多多少少也接觸過一些。
記得我第一次吃的時候，是在一個朋友的聚會上，當時和各種海鮮混搭出現的，端上桌子的時候，滋滋的響聲，熱氣騰騰的感覺相當誘惑。夾起一嘗。嗯，裹滿湯汁的鍋巴，脆鮮可口。
昨天看到前天晚上剩的一碗米飯，立即就有了把它做成菜的欲望。
婆婆給的一只自養雞，我把兩大雞腿給卸了下來。
雖然是第一次做，不過最後嘗了嘗。非常好吃！
大家就這麼理解吧-------------------辣子雞澆汁鍋巴。
怎麼樣，想象一下，它的可口程度吧。
好了，再說多就有點自賣自誇的感覺了。
大家來學一下，
吃過就令你難忘的鍋巴雞吧。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 雞腿2只
- 剩米飯一碗
- 輔助料
- 粽葉1片
- 調味料
- 蒜頭半個
- 幹紅椒5個
- 姜片適量
- 大蔥一段
- 料酒適量
- 生抽適量
- 麻油適量
- 黑胡椒粉適量
- 高湯1碗
- 澱粉適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 食用油適量
剩飯入菜，一吃即難忘------------鍋巴雞的做法步驟
剩飯入菜，一吃即難忘------------鍋巴雞做法技巧/竅門/補充說明：
1，如果雞肉事先大火炸一遍，口感會更好，不過因爲鍋巴已經油炸了，我就改用炒的方式了，不過也一樣好吃啊。
2，具體鍋巴的做法，大家可以參考我之前的一篇日志。
3，雞肉要先炒，鍋巴後炸，然後澆汁。鍋巴會很脆，口感也非常好。
4，幹紅椒可以量再多些放，辣辣的，冬天裏吃很暖和啊。
5，如果家中有多的鍋，可以不用裝雞肉，用另一只鍋炸鍋巴，更方便。
6，如果是宴客，可以采用粽葉的這個造型，如果是自家食用，不用這麼麻煩啦。