肉夾馍。

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肉夾馍。封面圖

菜式簡介
　　肉夾馍是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃
　　
　　自己做更安全，更放心

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 五花肉適量; 青椒適量

輔助料: 鹽適量; 紅辣椒適量; 發酵粉適量; 花椒適量; 八角適量; 冰糖適量

肉夾馍。的做法步驟

第一步：先發面，發面的過程鹵肉。
鍋內燒水，將五花肉放入煮幾分鍾，切成方塊。

第二步：鍋內熱油放冰糖。

第三步：冰糖融化後放切好的肉塊炒至上色。

第四步：鍋內加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用。

第五步：將發好的面揪成一樣大小的面劑，記得多揉幾遍。

第六步：將面劑按扁後擀成長條。

第七步：然後卷成長卷。

第八步：卷成長卷後再從頭卷起。

第九步：按扁後擀圓。

第十步：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃。

第十一步：准備好洗淨的青椒跟鹵好的肉備用。

第十二步：將青椒跟鹵好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻。

第十三步：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了。

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