接地氣的中式漢堡-----臘味肉夾馍
菜式簡介
以前不太喜歡做中式面食，總感覺蛋糕、面包做出來更有成就感，現在慢慢開始改變，中式的面食做出來可以當正餐吃，可以更好地滿足我們的中國胃。
今天做的肉夾馍，用了臘肉和香腸來夾，味道也非常棒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 酵母2克
- 泡打粉1克
- 鹽1克
- 溫水100克左右
- 臘肉適量
- 香腸適量
- 青紅椒適量
- 生菜適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 雞精適量
接地氣的中式漢堡-----臘味肉夾馍的做法步驟
第一步：將原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子攪勻成絮狀，沒有幹粉即可。
第二步：揉成一個光滑的面團，蒙上保鮮膜，開始發酵。
第三步：准備好配菜。
第四步：臘肉和香腸提前上鍋蒸30分鍾。
第五步：蒸臘肉裏會出一些湯汁，倒在碗裏備用。
第六步：將臘肉和香腸切片。
第七步：大蔥和姜剁成碎末。
第八步：發酵好的面團，不到兩倍大就差不多了。
第九步：分成四份，每份75克左右。
第十步：取1份，先搓成長條。
第十一步：擀開。
第十二步：卷起來。
第十三步：壓扁。
第十四步：再擀開成圓餅狀。
第十五步：小火，蓋鍋蓋，將面餅兩邊各烙5分鍾左右即可。
第十六步：鍋裏放適量的油，先倒入臘肉和香腸翻炒，放入大蔥末和姜末，再倒入青紅椒，放一些生抽，翻炒均勻即可，最後可以放一些雞精。做好的馍從中間剖開，淋一些蒸臘肉和香腸時出的湯汁（如果湯汁已經涼了可以用微波爐加熱一下），夾上肉肉就可以開吃啦，非常美味喲，還可以夾一些生菜，生菜是我家小熊種的，是不是感覺很新鮮呢。
接地氣的中式漢堡-----臘味肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：
原料：中筋面粉200克 酵母2克 泡打粉1克 鹽1克 溫水100克左右
配菜：臘肉 香腸 青椒 紅椒 生菜
調料：大蔥 姜 生抽 雞精
1、臘肉和香腸在炒之前，我喜歡先蒸一下，這樣炒出來的肉肉感覺柔軟一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。
2、蒸好的臘肉裏會有一些湯汁，平時肯定就不要了，但今天是做肉夾馍，我覺得倒在馍裏可以給馍增加一些濕潤度，口感也更好。
3、做肉夾馍的面團，不需要發酵到兩倍大，這樣烙的時候不容易鼓起，而且口感有一些韌性。