豬肉粉條炖金針菇。

美食達人@放逐的青春

菜式簡介
　　豬肉炖粉條是一道東北名菜
　　
　　粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩
　　
　　最樸實的菜卻是最難忘的味道
　　
　　今天給它來個小小的變身
　　
　　因爲不吃肥肉，所以沒用五花肉
　　
　　用的純瘦肉，並且最後加了金針菇
　　
　　肉的香加金針菇的鮮，味道真的很贊

第一步：將瘦肉切塊。

第二步：用水焯後撈出裝盤備用。

第三步：金針菇去根洗淨一切爲二備用。

第四步：粉條洗淨備用。

第五步：蔥切蔥花，姜切細絲。

第六步：花椒、八角備用。

第七步：鍋中熱油，分別放入八角、花椒、蔥、姜爆鍋。

第八步：放入瘦肉翻炒均勻，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。

第九步：加適量溫水大火煮開後轉小火煮半小時。

第十步：倒入粉條煮至粉條約七成熟。

第十一步：再放入金針菇繼續煮至熟，加鹽調味，滴幾滴香油撒香菜段即可出鍋。

相關食材：豬肉金針菇粉條

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