豬肉炖粉條
菜式簡介
這是一道超級快手的豬肉炖粉條。只需將五花豬肉煸炒出油，然後下調料、水、粉條可直接下鍋，也可用清水洗一遍，與五花肉同煮，到湯汁耗得差不多時，便可出鍋，所用烹饪時間也就半小時，便可品嘗到香噴噴的豬肉炖粉條。與傳統的方法不同，但同樣味美，適合上班族回家後製作。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花豬肉500克
- 紅薯粉條300克
- 輔助料
- 大蔥半根
- 姜一塊
- 大蒜數瓣
- 八角兩顆
- 老抽40克
- 鹽適量
- 蚝油20克
- 清水1200克
豬肉炖粉條的做法步驟
第一步：五花豬肉洗淨後，帶皮切成小塊，直接入不粘鍋中煸炒出油，一定要煸炒出油，要不然吃時就會覺得太油膩了，而且鍋中是不放一滴油，全靠五花肉自身的油脂來煸炒透
第二步：待煸炒出油後，放入蔥段、姜片、大蒜、八角，及醬油、蚝油、鹽
第三步：翻炒均勻，如果覺得顔色不夠，可適量加入醬油，那鹽量就要減少喽
第四步：倒入熱水，就不要再翻炒了，這樣就能最大限度地將醬油顔色保持在肉絲中
第五步：粉條直接放在肉和水上，也可以先事先清洗一下，（我偷懶了，直接放了）然後蓋上鍋蓋，小火慢慢悶著，中途可以查看一下，看水量及顔色是否符合自己的要求
第六步：半小時後，湯耗得差不多了，肉也熟了
第七步：出鍋，裝盆中，開吃吧
豬肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：
五花肉一定要先煸炒出油，這樣吃時才不膩；放入粉條後，待水開，就要全程小火了，否則大火會導致湯幹了，而肉還未熟；醬油和鹽量視自己的愛好和口味來調整。
答配菜譜：豬肉與粉條的做法
養生食療：腳氣