揚州炒飯

美食達人@雲藍小袖

揚州炒飯封面圖

菜式簡介
　　非正宗揚州炒飯，大雜燴神馬的最好吃了~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米飯400克; 雞蛋2個; 火腿10克; 幹貝適量; 香菇3朵; 冬筍10克; 雞脯肉15克; 豌豆15克

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 料酒適量

揚州炒飯的做法步驟

第一步：雞脯肉切丁，加鹽和料酒腌漬。

第二步：火腿切小丁，幹貝泡發後撕成絲。

第三步：豌豆、香菇、冬筍切丁，在沸水中焯熟備用。

第四步：雞蛋打散成蛋液。

第五步：熱油中下入雞脯肉、火腿、幹貝煸炒。

第六步：再下入其他蔬菜丁翻炒，熟後盛出備用。

第七步：另起鍋，熱油中下入蛋液，用筷子迅速攪散。

第八步：待雞蛋略熟時，下入米飯炒散。

第九步：下入炒好的配菜，翻炒均勻後撒鹽和蔥花起鍋。

菜譜標簽：淮揚菜

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