銷魂雞爪-滿滿的膠原蛋白

美食達人@Riiiiiita

菜式簡介
　　最開始人們開始吃雞爪是出于粵菜，他們用豉汁蒸鳳爪打出了一片天。殊不知，雞爪具有超高的膠原蛋白，是大家美容的首選食材。炎炎夏日，坐在家中，三五好友，看劇看球，閑聊遊戲，酌幾杯清酒，簡直是賽神仙的生活。我們開始製作吧。。。

第一步：將雞爪的指甲剪掉，備用，小心手哦。

第二步：將蔥、姜、辣椒、十三香准備好，備用。蒜不要剝皮，姜不要削皮，用刀壓扁，備用。

第三步：將雞爪倒入盆中，加入冷水，冷水沒過雞爪，加入蔥片，姜片，料酒、黃酒，泡製15分鍾。

第四步：炒鍋中，加入雞爪，蔥段，姜塊，辣椒，蒜，冷水焯雞爪。

第五步：開鍋之後把表面的血沫子撇掉，撈出，過冷水，將血沫子沖洗幹淨備用。

第六步：鍋中加入花生油，少許冰糖，炒至金黃色。

第七步：倒入雞爪，翻炒。

第八步：加入蔥姜蒜，生抽，老抽，生抽與老抽的比例是1：1。

第九步：倒入高壓鍋，上汽後壓15分鍾即可。

第十步：高壓鍋放氣之後倒入炒鍋收湯，收到湯汁濃稠，即可出鍋。

第十一步：雞爪出鍋，我家比較喜歡軟爛的，所以用高壓鍋壓了一下，如果不喜歡軟爛的，可以一直使用炒鍋煮熟即可。

第十二步：這要是配上小酒，美味無處可擋。

銷魂雞爪-滿滿的膠原蛋白做法技巧/竅門/補充說明：

在炖煮雞爪的過程中，蒜不要剝皮，姜不要削皮，用刀壓扁，燒出來的菜更美味哦~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪蛋白

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