豆皮肉卷
菜式簡介
春季食蔬搭配豬肉做餡料，豆皮卷肉餡，蒸熟勾芡，特別香，餡料也可以隨自己口味挑選，千人百味。我就做了兩款肉餡，香菇豬肉、胡蘿蔔豬肉。一般都是搭配一些季節蔬菜，春天的蘑菇、胡蘿蔔、芹菜等都可以。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆皮1包
- 豬肉250克
- 香菇4個
- 輔助料
- 蒜末適量
- 姜適量
豆皮肉卷的做法步驟
第一步：所需材料，豬肉半肥半瘦比較合適。
第二步：香菇洗幹淨切丁，豬肉用絞肉機絞碎或剁碎，其他配菜洗幹淨切好備用。
第三步：把香菇和其他配料倒入肉末中。
第四步：加醬油、蚝油、生粉，少量食鹽調味。
第五步：順時針攪拌幾分鍾，讓其入味。
第六步：把肉餡放豆皮一端，卷起來。
第七步：斜刀切。（這是胡蘿蔔豬肉餡）
第八步：切好擺盤。（香菇豬肉餡）
第九步：切好擺盤。（胡蘿蔔豬肉餡）
第十步：水燒開放入，大火蒸6到8分鍾。
第十一步：蒸熟後。
第十二步：半碗水、生粉、醬油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。
第十三步：成品。
第十四步：成品。
相關食材：豆皮