京醬肉絲豆皮卷
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 幹豆腐皮200克
- 瘦肉500克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 鹽5克
- 料酒8克
- 老抽2克
- 生抽5克
- 白糖5克
- 雞精2克
- 甜面醬15克
京醬肉絲豆皮卷的做法步驟
第一步：瘦肉切絲，加鹽，料酒，老抽腌製5分鍾。然後鍋中放油，將肉絲煸炒變色成熟，撈出備用
第二步：鍋中放油，小火下入甜面醬，加料酒，生抽，小火煸炒，至粘稠，加白糖。下入之前炒好的肉絲，中火翻炒均勻，使每根肉絲沾上甜面醬
第三步：盛出備用
第四步：將黃瓜切絲，均勻的擺成一隊，放在幹豆腐皮上，再在黃瓜絲上放肉絲
第五步：均勻地卷起來
第六步：改刀切斜刀，成菱形卷，擺放在盤子上
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