玉米筍蒸排骨

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　買了新鮮的玉米筍，個頭大小不一，挑大個兒的來蒸排骨。玉米筍清甜連芯都是可以吃的，和排骨一起蒸了以後，排骨吸收了玉米筍的香甜，而玉米筍也有了肉的香味。超級下飯。

第一步：排骨切斷，用清水多沖泡幾次，把血水沖掉。

第二步：加入姜絲，五香粉，胡椒粉，鹽，糖，紅燒醬油。

第三步：多抓拌一會兒讓其徹底入味，然後腌製半小時。

第四步：腌製好的排骨裹上澱粉糊。澱粉糊的比例是50克紅薯澱粉，20克面粉。

第五步：油溫五成熱入鍋炸至表面定型，撈出後油溫升至六成熱再複雜一下。

第六步：新鮮的玉米筍洗淨。我是買的新鮮的，自己剝的大小不均勻，挑大個兒的來蒸排骨。

第七步：玉米筍切段和炸好的排骨一起放到容器裏。加鹽，糖，醬油，黃酒，姜絲，加水。

第八步：水開後蒸一個小時。

第九步：蒸好享用吧。是不是很下飯呢！

玉米筍蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨先炸後蒸，吃的時候會非常脫骨，也很入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨筍玉米

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