蒸馬鲛魚
菜式簡介
春天的魚很肥美，畢竟過了個冬天。但魚類産卵的季節快到了，再過段時間就到到休漁期了，魚都會貴！吃魚得趁早啊！
馬鲛魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
馬鲛魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鹧鸪獐,海裏馬鲛魚”的贊譽。做法也很簡單，清蒸淋醬汁即可。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬鲛魚3塊
- 輔助料
- 辣椒1顆
- 蔥2根
- 蒜末適量
- 姜適量
蒸馬鲛魚的做法步驟
第一步：准備食材，馬鲛魚是半幹濕。
第二步：馬鲛魚洗幹淨，墊姜絲擺盤，上面也放姜，配料切好。
第三步：燒開水，大火蒸八分鍾。
第四步：熱油爆香蒜末，辣椒，蔥。
第五步：蒸好，倒掉盤裏湯汁。
第六步：蚝油醬油攪拌均勻，淋上魚肉。
第七步：再淋上爆香的蒜末、辣椒。
第八步：成品。
第九步：成品。
蒸馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明：
蒸魚一般不需要加鹽。
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