原味煎馬鲛魚

菜式簡介
　　現在正是吃馬鲛魚的好季節。馬鲛魚體形狹長，頭及體背部藍黑色，上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鳍與臀鳍之後有角刺，分布于北太平洋西部、我國産于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前爲著名。由于以魚蝦等水生動物爲食，故馬鲛魚生得渾身肥滿，馬鲛魚刺少肉多，體多脂肪，是下飯佳肴。馬鲛魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鲛魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。