蒜香馬鲛魚

菜式簡介
　　馬鲛魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
　　馬鲛魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鹧鸪獐,海裏馬鲛魚”的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌製。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮爲湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。
　　馬鲛魚屬近海溫水性洄遊魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物爲食，故馬鲛魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海産優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19·1克，脂肪2·5克，並含多種維生素等。