燒烤秋刀魚

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燒烤秋刀魚封面圖

菜式簡介
　　秋刀魚個頭較小，有點和鲐鲅魚類似，但比鲐鲅魚好吃一些。二者的做法也略有不同，鲐鲅魚適于燒炖，而秋刀魚燒烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀魚，“汙染”會很厲害，所以我用的是鐵鍋烤製，效果是一樣的。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 秋刀魚4條

輔助料: 燒烤料適量

燒烤秋刀魚的做法步驟

第一步：把秋刀魚收拾幹淨。

第二步：瀝淨水分。

第三步：加鹽、料酒腌漬10分鍾。

第四步：然後撒勻燒烤料。

第五步：烤網放入鐵鍋，燒熱。

第六步：放入秋刀魚。

第七步：旺火烤製。一面烤熟，翻面再烤。

第八步：兩面烤製熟透即可關火。

第九步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

燒烤秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、燒烤料配製：辣椒粉、孜然粉、少許鹽。
2、烤製時可以靈活調整火力。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：秋刀魚

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