茄汁秋刀魚

美食達人@貳姑娘是個吃貨

茄汁秋刀魚封面圖

菜式簡介
　　秋刀魚便宜又好吃，刺少肉多，老人和孩子也可以吃些喲。某人特別愛吃魚湯，把餅沾了魚汁全吃了！他說魚汁更入味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 秋刀魚2000克

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 胡椒粉少許; 大料幾粒; 辣椒3個; 花椒少量; 番茄沙司適量; 糖適量; 生抽適量; 蔥適量; 姜幾片; 蒜幾瓣

茄汁秋刀魚的做法步驟

第一步：秋刀魚去內髒和頭，切成兩半。在魚身上劃幾刀以便入味。

第二步：用料酒、鹽、胡椒粉把魚腌製兩小時。鍋中放油，小火把秋刀魚放進去煎至皮硬。

第三步：煎完魚的鍋中，加大料、辣椒、花椒炒香。

第四步：放番茄沙司炒，加鹽、糖、生抽調味。

第五步：蔥切段，姜切片，蒜切片。

第六步：另起一鍋，將蔥段和姜片放在鍋底，把魚段放進鍋中。

第七步：把料汁倒在魚上面，加啤酒和適量水燒開，轉中火炖煮至魚爛熟入味即可。

第八步：晾涼後更入味好食。特別是魚湯喲。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜名菜夏季食譜産婦海鮮常見菜式

相關食材：秋刀魚

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