香檸秋刀魚---挑逗你胃蕾的秋刀魚做法
菜式簡介
秋刀魚身上脂肪多，魚喜歡用煎或烤的方法來製作，用中小火慢慢煎，煎至金黃金黃的，把魚本的身的油脂逼出來，再融回魚肉中，最後澆上檸檬汁·····一口咬下，啧啧啧，一點都不油膩，反還覺得滑溜、清爽，味道特鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 秋刀魚5條
- 輔助料
- 檸檬1個
- 姜片小許
- 調味料
- 鹽小許
- 料酒1小勺
- 胡椒粉小許
香檸秋刀魚---挑逗你胃蕾的秋刀魚做法的做法步驟
香檸秋刀魚---挑逗你胃蕾的秋刀魚做法做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮的時候，可用筷子伸入攪一圈，就很容易掏淨內髒，這樣處理的秋刀魚外形完整，並且不會影響口感。
2、腌製魚之前最好瀝幹水或用廚房紙吸一下，這樣腌製的魚才會更加入味。
3、秋刀魚經過腌製後會出一些水，所以煎之前，最好再次瀝幹水分或用廚房紙吸幹水分，這樣煎出來的魚皮才不會破。
4、魚剛放入油鍋時，會立即起一層酥皮，這個時候千萬別去翻動，煎一會後，再輕輕搖晃鍋，讓魚自己滑動。
5、喜歡吃辣的親，可以撤入一些辣椒粉或幹辣椒。
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