香煎秋刀魚

美食達人@飛舞的夏花

菜式簡介
　　秋刀魚應該算是我餐桌上的“常客”了，不需要太多的調味，稍稍腌製一下即可，烹饪的過程也很簡單，中小火慢慢的等一面金黃後再翻個面靜待，最後淋上一點青桔或者檸檬，味道也變得更加鮮美起來

第一步：秋刀魚處理幹淨，取出內髒魚鰓，洗淨後切成兩段

第二步：在兩面分別劃上兩斜刀

第三步：加入一勺鹽，均勻的塗抹在兩面，腌製10-15分鍾

第四步：蒜瓣去皮切碎備用

第五步：鍋子洗淨擦幹倒入色拉油，油熱後放入秋刀魚，中小火先單面煎5-6分鍾，不用翻動，可以轉動一下鍋子讓魚肉均勻受熱。

第六步：5-6分鍾後，翻面再中小火煎5分鍾

第七步：最後放入蒜末，蒜香出來後，再淋上生抽翻勻起鍋，吃的時候可以擠上一點青桔或檸檬汁味道更鮮美哦

香煎秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚的鍋子要幹淨，擦幹可以防止油熱後噴濺起來
煎魚的時候中小火靜置即可，可以轉動一下鍋子讓魚肉均勻受熱，切不可頻繁翻動，不然會破皮

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：秋刀魚

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