脆蘿蔔秋刀魚

美食達人@林玉清ivien

脆蘿蔔秋刀魚封面圖

菜式簡介
　　今天做了一盤秋刀魚，味道出乎意料的好。以前認爲秋刀魚最好吃的方法是烤來吃，逢吃燒烤必點，如果不能烤著吃，那就煎著吃，煎至金黃以後滴上檸檬汁也很美味，今天的秋刀魚用了先煎後蒸的方法，配上腌蘿蔔塊，既去了魚的腥味，又增加了魚肉的甘甜。做出來的秋刀魚鮮香入味，好吃得停不了嘴！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 秋刀魚5條

輔助料: 腌蘿蔔塊半斤

調味料: 白酒半匙; 醬油6匙; 料酒半匙; 白砂糖半匙; 青椒2個; 姜幾片; 蒜6整粒

脆蘿蔔秋刀魚的做法步驟

第一步：2個青椒切段，姜幾片，蒜6整粒；

第二步：秋刀魚5條洗淨切成兩至三段；

第三步：秋刀魚入油鍋煎至兩面金黃(煎過的秋刀魚既可去除腥味，又可增加香味；

第四步：盛入深盤中；

第五步：青椒段，姜片，蒜，下鍋炒香，倒入深盤裏，蓋在秋刀魚上，再澆半匙白酒，半匙料酒，6匙醬油，半匙白砂糖；

第六步：然後將腌蘿蔔塊覆蓋在最上面，放入蒸鍋蒸30分鍾，即可上桌。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：秋刀魚蘿蔔

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