回歸質樸——蘿蔔紅燒肉

第一步：准備材料，把肉切成麻將大小的塊。

第二步：花椒和辣椒洗淨，辣椒切段。

第三步：鍋中燒開水放入五花肉焯水。

第四步：水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鍾。

第五步：焯好的肉塊，撈出沖淨血沫備用。

第六步：蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。

第七步：香菜洗淨切段。

第八步：鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色。

第九步：炒至糖全部融化，顔色變成焦黃色（我的是黑色的鍋看的不明顯）。

第十步：放入焯好的肉塊翻炒。

第十一步：放入幹辣椒和花椒，開中火翻炒。

第十二步：這個炒好糖色的肉塊，沒放醬油的哦。

第十三步：放入生抽和蒸魚豉油。

第十四步：放入老抽，改大火翻炒均勻。

第十五步：倒入沒過肉塊的水煮開。

第十六步：煮開的肉轉入砂鍋，小火炖1個小時。

第十七步：炖好的肉倒回炒鍋，放鹽。

第十八步：放入蘿蔔大火15分鍾。

第十九步：放雞精，收汁。