素餡包子。

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素餡包子。封面圖

菜式簡介
　　香菇、胡蘿蔔、木耳的營養價值就不用多說了
　　包子皮是發面的口感也很好
　　飯菜全有了，營養又美味

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 發面面團適量; 香菇適量; 胡蘿蔔適量; 木耳適量; 粉絲適量; 雞蛋適量; 豆幹適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 老抽適量; 生抽適量; 香油適量; 花生油適量; 鹽適量; 雞精適量

素餡包子。的做法步驟

第一步：香菇、胡蘿蔔、木耳分別洗淨切成末。

第二步：雞蛋炒熟後切碎，木耳泡軟後切段。

第三步：豆幹切碎丁。

第四步：蔥姜分別洗淨切碎。

第五步：切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。

第六步：發面面團取一部分揉成長條。

第七步：切成均勻大小的面劑，然後按扁。

第八步：擀成皮，放入餡料。

第九步：包成包子坯饧5分鍾。

第十步：蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鍾即可。

素餡包子。做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好後靜置2分鍾再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。

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