小白菜素包子
菜式簡介
新采摘的嫩小白菜，包了素包子，原汁原味，清香好吃，純綠色食品，一連吃了好幾個！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 小白菜適量
- 粉絲一小把
- 雞蛋兩個
- 普通面粉適量
- 輔助料
- 小紅蝦適量
- 蔥姜末適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 五香粉適量
- 蚝油適量
- 花生油適量
- 生抽適量
小白菜素包子的做法步驟
第一步：普通面粉加入一小袋幹酵母，混合均勻，放入適量溫水，活成軟硬適中的面團，放溫暖處發酵至兩倍大。
第二步：小白菜加少許鹽，放入清水裏浸泡一會兒洗淨。
第三步：小白菜比較嫩，沒有焯水，直接切碎末。
第四步：加一點點鹽，腌一會兒出水分。
第五步：雞蛋炒碎盛出備用。
第六步：小紅蝦洗淨切碎，蔥姜末備用。
第七步：細粉絲泡軟，煮一開兒切碎。
第八步：面團發酵完成，蘸一點面粉，戳一個洞無回縮即可。
第九步：充分揉勻排氣，靜置十分鍾。
第十步：小白菜攥出水分，放入盆裏。
第十一步：蔥姜末，紅蝦米，雞蛋，粉絲一同放入盆裏。
第十二步：加入所有調料。
第十三步：拌勻即可。
第十四步：面團揉勻揪成均勻的劑子。
第十五步：擀成包子皮，不要太薄，成品容易發死。
第十六步：放入餡料。
第十七步：依次做好所有的包子。
第十八步：放入蒸屜裏，二次醒發十五分鍾。
第十九步：大火上汽後蒸八到十分鍾關火，等二分鍾再開鍋，防止表面回縮起皺。
第二十步：成品圖！
第二十一步：成品圖！
第二十二步：成品圖！
