茄子包子

第一步：准備一碗面粉，裏面加白糖和發酵粉。

第二步：用溫水拌成絮狀揉成光滑的面團醒發至兩倍大。

第三步：准備茄子，大蔥、生姜和辣子。

第四步：茄子洗幹淨切成小丁裏面加一勺鹽腌製兩分鍾。

第五步：青辣子和小蔥洗幹淨。

第六步：青辣子切成末，小蔥切成蔥花，茄子用手將裏面的水分擠幹淨。

第七步：茄子和辣椒、蔥花放進一個大碗裏，裏面加花椒粉、雞精，包子調料、蚝油，鍋中燒油，油冒煙澆在上面。

第八步：攪拌均勻。

第九步：面已經發至兩倍大。

第十步：兩面揉搓幾遍，搓成長條，切成比餃子大一點的塊，擀成包子皮。

第十一步：拌成自己喜歡的形狀。

第十二步：醒發至兩倍大上鍋蒸20分鍾，關火焖5分鍾，開鍋將包子晾涼。

第十三步：皮薄餡鮮的茄子包子開吃啦！