茄子炒雞丁

美食達人@清水淡竹

茄子炒雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉適量; 茄子適量; 蒜適量; 豆瓣醬適量; 澱粉適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

茄子炒雞丁的做法步驟

第一步：茄子洗淨

第二步：切成丁，用鹽拌勻腌製

第三步：雞胸肉切丁，加鹽料酒生抽和澱粉拌勻

第四步：腌製後的茄子擠去水分，鍋中放油燒熱，放入茄子小火煎炒

第五步：放入蒜末煸香盛出

第六步：鍋中另放油下入雞丁翻炒

第七步：放入茄子丁和半勺豆瓣醬翻炒，加入熱水焖煮2分鍾

第八步：放入蔥花，加少許生抽炒勻調味

第九步：蒜香濃郁，醬香鮮美

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子雞丁

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