燴茄子
美食達人@一溪月
菜式簡介
微辣，鹹鮮適口，外酥裏糯，散發著自然的光澤。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燴
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子半個
- 西紅柿半個
- 黑木耳適量
- 洋蔥半個
- 小米椒2個
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
燴茄子的做法步驟
第一步：茄子大半個去皮。第二步：切成滾刀塊，撒上一點鹽殺一下水。第三步：1勺面粉，1勺生粉，一點鹽，花椒粉，適量水調成稠面糊。第四步：殺過水的茄子拌上適量面粉。第五步：鍋內適量油燒四五成熱，茄丁放入炸製。第六步：炸製金黃撈出控油備用。第七步：西紅柿切丁，黑木耳發好，洋蔥切片。第八步：鍋內留底油，姜蔥，花椒，小米椒炒香。第九步：洋蔥，黑木耳，西紅柿放入煸炒西紅柿軟爛，倒入半碗開水，適量鹽，生抽，蚝油。第十步：炸好的茄子放入。第十一步：燴製一會兒。第十二步：勾入適量水澱粉，湯汁收濃關火盛盤。第十三步：成品。第十四步：成品。
