醬茄子

美食達人@煙雨心靈

醬茄子封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 茄子4根; 豆瓣醬2勺

輔助料: 蔥適量; 蒜末少許; 大料1瓣; 植物油適量; 豬油適量; 姜適量

醬茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨，茄子蒂不要扔，這個很有營養的。

第二步：手撕成條。

第三步：鍋燒熱，倒植物油，再加點豬油。茄子喜油，加點豬油會更好吃。

第四步：加蔥姜、大料爆香。

第五步：下茄條。

第六步：翻炒至茄子微微變軟，表面微焦。

第七步：加水沒過茄子。

第八步：加兩勺醬，拌勻。

第九步：大火燒開後轉中小火炖，中間可以翻拌一下。

第十步：炖至湯汁僅剩鍋底。

第十一步：加蒜末，調大火，出蒜香味時關火即可。

第十二步：加點蔥花點綴一下，也可提味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：茄子

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