黃豆茄子焖飯

第一步：黃豆提前用溫水浸泡8個小時以上，可以前一天晚上就開始浸泡，到第二天製作剛剛好；

第二步：洗淨的茄子去頭去尾切成長條塊；

第三步：然後放入適量鹽，塗抹均勻；

第四步：殺出水後擠幹水份備用，減少炸製時油的吸收；

第五步：將大蒜·小米辣切碎備用；

第六步：再調一個料汁：碗中加入1勺白糖，適量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，適量胡椒粉，最後倒入少許涼白開水攪拌均勻備用；

第七步：鍋中放入偏多的油，油熱放入茄子條；

第八步：煎至兩面金黃後撈出控油備用，不怕油多可以直接炸；

第九步：再次起鍋加油，油溫5成熱倒入蒜末和姜末；

第十步：爆出香味後倒入1勺豆瓣醬，翻炒出油；

第十一步：倒入黃豆，翻炒均勻；

第十二步：倒入調好的料汁，再次翻炒炖煮；

第十三步：料汁快被炖煮幹後，再倒入茄子；

第十四步：翻炒均勻後，將黃豆和茄子倒入電飯鍋中的米飯中；

第十五步：將米與菜攪拌均勻，再看湯汁是否與平常煮米飯的水量差不多，不夠則加入適量清水，過多則可以倒出少許，然後啓動煮飯功能即可。