蘑菇雞肉披薩

美食達人@樹袋熊

蘑菇雞肉披薩封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 面包粉188克; 胚芽12克; 雞蛋半只; 酸奶127克

輔助料: 蘑菇適量; 去骨雞腿肉185克; 烤肉料13克; 披薩草1克; 馬蘇裏拉芝士200克; 紅醬適量

調味料: 鹽1克; 糖5克; 酵母2克; 油14克

蘑菇雞肉披薩的做法步驟

第一步：面餅原料。

第二步：主要輔料。

第三步：混合面餅所有原料，機器揉至擴展階段，5度冰箱冷藏發酵或室溫發酵至2倍大。

第四步：腌製雞肉：雞肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披薩草和水13克，抓勻，冰箱冷藏過夜。

第五步：第二天取出面團，排氣，滾圓松弛15分鍾。

第六步：將蘑菇切片，入油鍋炒軟，瀝幹水分備用。

第七步：腌好的雞肉入油鍋略炒，盛起備用。

第八步：面團整形成方形，放入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵，注意保濕。

第九步：組裝披薩，先抹一層紅醬（或番茄醬），鋪上1/3馬蘇。

第十步：鋪上炒過的蘑菇片。

第十一步：鋪上炒過的雞肉丁。

第十二步：撒上剩余的馬蘇。

第十三步：烤箱120度預熱，烤20分鍾。

菜譜標簽：朋友聚餐兒童烘焙晚餐

相關食材：雞肉蘑菇

答配菜譜：蘑菇與雞肉的做法

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