大盤雞

美食達人@髅小彬

大盤雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 土雞1/3只; 手擀寬面500克

輔助料: 青椒1個; 紅椒1/2個; 土豆2個; 植物油1勺; 洋蔥1/4個; 姜4片; 大蔥4段; 花椒粒1匙; 八角1顆; 幹紅辣椒3根

大盤雞的做法步驟

第一步：青椒去蒂去籽切片。

第二步：紅椒切塊。

第三步：土豆去皮切塊。

第四步：鍋中放入植物油，放入雞塊翻炒至變色。

第五步：放入洋蔥片，姜片，大蔥段，花椒粒，八角和幹紅辣椒炒香。

第六步：把雞肉撥到一邊，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

第七步：再與雞肉炒勻。

第八步：放入黃酒，生抽，老抽，白糖和雞汁炒勻。

第九步：倒入適量清水燒開轉小火炖40分鍾。

第十步：放入土豆塊，轉中火炖煮20分鍾。

第十一步：放入青紅椒翻炒至斷生，關火後澆淋在煮好的手擀寬面上即可。

菜譜標簽：熱菜宴客菜新疆菜

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