#春日應季美食#槐花餃子

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　槐花，是洋槐樹上的花兒，此時的槐花開了，養蜂人也會收取到槐花蜜，而人們也會采摘回來製作味美佳肴，其味道清香，含有多種維生素和礦物質，可作槐花餅、做湯、拌菜、焖飯，也可以做槐花糕、或蒸槐花。
　　槐花鮮肉餃子：槐花500克、豬肉餡500克、餃子皮1000克、精鹽6克、生抽醬油2湯匙、黃酒1湯匙、姜適量、香蔥適量、食用油適量。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 槐花500克; 豬肉餡500克; 餃子皮1000克

輔助料: 姜適量; 香蔥適量

#春日應季美食#槐花餃子的做法步驟

第一步：槐花去掉較大的花枝，取花骨朵，用清水洗三四次至水清無雜質，加入精鹽泡洗更容易幹淨，洗後瀝去水分。

第二步：豬肉餡中加入精鹽、生抽、黃酒、姜末、蔥末拌勻，順時攪拌上勁，這樣拌勻之後，可以更好吸收素菜的水分。

第三步：將肉餡與槐花拌勻，准備好餃子皮；槐花與肉餡拌勻之後，沒有多余的水分滲中，也只有槐花用食用油拌勻，不宜加入精鹽，精鹽可以放在肉餡中一次加足。

第四步：取一張餃子皮，放適量的槐花餡料，按個人包法收口即可。

第五步：煮餃子，加入餃子後，滾約8分鍾左右，餃子皮鼓起，皮和餡是分著的，就熟了，這是一個網友分享的煮餃子方法，小編試過之後，不總是加冷水了，而且餃子皮勁道。

第六步：超好吃。

#春日應季美食#槐花餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1、清洗槐花時，槐花是飄于水上的，順時畫圈，雜質會沈于水下，撈出槐花即可，加入精鹽可以殺菌，也可以用少量小蘇打來清洗；2、槐花做餡時，不宜在槐花中加入精鹽，只可以加入食用油哦。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：槐花

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