蛋黃土豆絲

美食達人@花式精致簡餐

蛋黃土豆絲封面圖

菜式簡介
　　鹹蛋黃是個很好的調味品，跟很多菜搭配都可以碰撞出驚豔的味蕾感受。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹹鴨蛋1個; 土豆2個

輔助料: 幹辣椒適量; 鹽適量; 蔥花適量; 蒜頭適量

蛋黃土豆絲的做法步驟

第一步：土豆切絲熱水汆下，5分熟。

第二步：過下冷水，土豆絲會比較脆。

第三步：熱鍋燒油，開小火將鹹蛋黃壓碎。

第四步：蔥，蒜，幹辣椒一起入鍋炒香。

第五步：加入土豆絲翻炒均勻。

第六步：撒少許鹽，炒香即可。

第七步：出鍋裝盤。

第八步：味道相當好。

蛋黃土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹹蛋黃用小火炒出泡泡，加土豆絲後再開大火爆炒。
2·土豆絲汆水後再炒，吃起來比較脆，不然炒的容易軟趴趴的，吃起來口感沒有那麼好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蛋黃土豆

答配菜譜：土豆與蛋黃的做法

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