豆腐肉丸

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　一直長草豆腐肉丸，今天得以一試。試過之後，更是喜歡了。加了豆腐的丸子，口感、味道都更棒。個人覺得，葷素搭配，植物蛋白與動物蛋白組合，也更加適合自己。用蒸製的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次嘗試，中意的一款美味。

第一步：肉餡中加油、鹽、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜順一個方向攪拌上勁。

第二步：豆腐洗幹淨切成塊，蔥洗幹淨切碎。

第三步：豆腐、蔥碎放入攪拌好的肉餡攪拌均勻。

第四步：取適量餡料，團成丸子。

第五步：丸子入蒸鍋蒸熟。

第六步：炒鍋中加水或是高湯，加白糖、生抽、鹽燒開。

第七步：淋入水澱粉成澆汁。

第八步：將澆汁淋在蒸熟的丸子上。

第九步：即可享用。

豆腐肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡丸子中看不到豆腐的蹤影，可以將豆腐可以切小塊。
2、澆汁依據個人口味調製。丸子味道很不錯，可以免去澆汁這一步。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肉丸豆腐

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