海米冬瓜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康複保健養生佳蔬。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化爲熱能，從而減少體內脂肪，有利于減肥。

第一步：冬瓜切大一點的方丁，下入開水鍋中，放少許鹽，焯至透明狀撈出。

第二步：焯好的冬瓜。

第三步：海米適量用溫水泡發。

第四步：蔥花、蒜蓉、水澱粉備用。

第五步：炒鍋上火放油燒熱，放蒜蓉爆香。

第六步：放入冬瓜、海米略加翻炒，加入泡海米的水，燒1分鍾左右，淋上水澱粉。

第七步：放少許鹽、味精翻炒均勻，出鍋前灑上香蔥。

第八步：成品。

海米冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·冬瓜提前焯水至透明狀，減少烹饪時間。
2·將浸泡海米的水倒入可增加鮮味。
3·淋少許水澱粉可使冬瓜更入味，改善口感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海米冬瓜

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